鳥飼茶房

閑かで穏やかな町　鳥飼に5月7日にOPENいたしました。

 

私（店主）はもともと大手コーヒーチェーン店で働いておりました。

コーヒーのことをたくさん勉強し、仲間たちとチームとなり

目の前の一杯に心を込めて、安らぎの時間を提供する毎日。

それはとても充実感のあるものでした。

 

しかしある時、自身の和菓子好きが高じて「お茶の勉強もしてみよう」と思い立ったことが始まりでした。

本を開けば、こんなに面白い背景や歴史があるのか、という発見の連続。

効果効能を知れば知るほど、今私たちに必要な要素は「日本茶」なのではないのか、という膨らむ想い。

そして、福岡市にある日本茶専門店「茶舗　ふりゅう」さんと出会ったことが最後の一押しでした。

「淹れ方はこんなにも自由なのか。」

「日本茶はこんなにも美味しいのか。」

そう感じた瞬間、自身でも伝える場を創りたい。と心が決まりました。

 

場所を福岡市城南区鳥飼に決めたのは、

この町の穏やかさを知っていたからです。

閑かに心を落ち着け、日本茶の滋味深い味わいに集中する。

そんな空間を時間を、地域の方、日本茶を愛する方、そして、これから日本茶のことを改めて知る方

みなさまと創って行けたらと思います。

 

何卒、よろしくお願いいたします。

 

2026年　5月　7日

鳥飼茶房

 

 

 

日本茶は淹れるお湯の温度で様々な表情を見せます。

華やかな香り、奥深い旨味、爽やかな渋み。

時に、ハッとさせられるほどにフルーティな風味。

また、品種、栽培方法、加工方法でも

多様な特性を持っています。

 

それぞれの特性を最大限に活かせるように、

茶種によって淹れ方を変えながら、

2煎〜3煎と抽出してお出しいたします。

貴重な品種の「希少煎茶」、個性豊かな「特上日本茶」、まずはお試しの「上煎茶」、

カテゴリーに分けてご案内しております。

カウンターでお茶の知識についてご説明しながら、一煎一煎丁寧にお淹れいたします。

 

また、寛ぐお茶時間のお供に、それぞれの風味と相性を考えた御菓子をお付けいたします。

ゆっくり味わいながら、ペアリングをお愉しみください。

 

セット以外にも、1煎だけサッとお愉しみいただける、「一煎茶」もご準備しております。

こちらはテイクアウトもできますので、気軽にお立ち寄りください。

日本茶を少し深く、でもカジュアルにお愉しみいただけるように

趣向をこらして、でも凝らしすぎず、お迎えいたします。

少しのぞきに来てください。

 

2026年　6月　9日

鳥飼茶房